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Campo Grande - MS, segunda, 17 de dezembro de 2018

matéria-prima

Café mais caro do mundo tem origem das fezes de animal

1 ABR 2011Por Yahoo00h:00

O famoso Kopi Luwak vem da Indonésia e custa cerca de R$ 1 mil o quilo.

A civeta, um tipo de gato africano, é a responsável por essa iguaria. O animal come apenas os grãos mais doces do café. Seu organismo digere o fruto, mas não a semente, que sai inteira em suas fezes. E é daí que vem a matéria-prima para o tal café. O sistema digestivo do bichinho tem determinadas bactérias que deixam os grãos com uma qualidade ímpar.

O gosto do café, segundo os críticos, é inigualável. Bem menos ácido e amargo do que os cafés tradicionais. A produção desse café é bem limitada: cerca de 200 quilos por ano.

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