Culinária e Receitas

CULINÁRIA

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Saladas podem ser refeições completas; Veja receitas

Aprenda a fazer pratos além do tradicional

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SALADA DE BIFUM

Ingredientes

1 xícara (chá) de bifum;

1 xícara (chá) de macarrão udon (japonês);

1 xícara (café) de cenoura ralada;

1 xícara (café) de pepino em cubos;

1 xícara (café) de tomate em cubos;

1 xícara (café) de cebola roxa em meia-lua, bem fininha;

1 colher (sopa) de hortelã picada;

1 colher (sopa) de coentro picado;

2 colheres (sopa) de cebolinha bem picadinha;

1 xícara (café) de vagem em lâminas;

1 colher (sopa) de amendoim torrado;

1 colher (chá) de alho frito crocante;

1 colher de (chá) de cebola frita crocante.

Molho

1 colher (sobremesa) de gergelim branco e preto;

1 xícara (café) de geleia de pimenta;

1 colher (sobremesa) de óleo de gergelim;

1 colher (café) de limão;

1 colher de sobremesa de tamarindo;

1 colher (café) de molho nam plá;

1 colher (sobremesa) de gengibre em conserva picado.

Modo de preparo

Em uma panela pequena, ferva ½ litro de água e cozinhe por seis minutos o bifum. Repita o processo com o macarrão udon. Colocar em uma travessa todos os ingredientes do primeiro passo. Em outra travessa, coloque todos os ingredientes do molho e misture bem. Jogue o molho por cima da salada e finalize com o pão crocante (uma fatia de pão sírio assado e quebrado por cima).

QUINOA E ASPARGOS

Ingredientes  

½ xícara (chá) de quinoa real;

3 xícaras (chá) de água;

1 colher (sopa) de 1 cebola processada com 2 dentes de alho;

Sal a gosto;

1 maço de aspargos verdes (ou vagem);

1 xícara (chá) de damasco picado;

2 colheres (sopa) de hortelã picada;

2 colheres (sopa) de salsa picada;

Suco de limão-taiti espremido a gosto;

1 colher (sopa) de azeite extravirgem;

Sal marinho a gosto;

Pimenta a gosto;

2 burratas;

1 xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio.

Modo de preparo

Em uma caçarola, coloque para ferver a água com a cebola e o alho processados. Quando abrir fervura, coloque a quinoa, abaixe bem o fogo e deixe cozinhar até secar. Transfira para um refratário, deixe esfriar (pode ser na geladeira).  

Aspargos: se necessário, descasque o fim dos aspargos para retirar as fibras. Corte-os em três partes iguais. Coloque um litro de água para ferver com sal e cozinhe os aspargos por 4 a 5 minutos. Escorra e reserve. Pique miudinho os damascos. Quando a quinoa estiver fria, adicione os damascos, salsinha e hortelã. Tempere com o azeite, limão, acerte o sal e a pimenta moída na hora.  

Montagem: Coloque a quinoa, por cima os aspargos, tomates, hortelã e burrata. Regue com azeite e finalize com pimenta-do-reino.

PANZANELLA

Ingredientes  

1 fatia de pão italiano ou pão integral;

1/2 cebola roxa (se não tiver, pode ser a branca);

1/2 pepino japonês;

1 tomate ou 8 tomates-cereja cortados ao meio;

2 filés de anchova;

1 colher (chá) de alcaparras ou azeitonas;

1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto;

5 colheres (sopa) de azeite;

2 dentes de alho;

Sal e pimenta-do-reino a gosto;

Folhinhas de manjericão a gosto.

Modo de preparo

Corte a cebola já descascada ao meio e faça fatias finas. Coloque-as em uma tigela com água gelada e deixe por alguns minutos. Tire as sementes do tomate já lavado e corte-o em cubos. Fatie o pepino já higienizado e corte as fatias ao meio. Coloque o tomate e o pepino em uma tigela. Com o pão, faça cubos. Aqueça uma frigideira com uma colher de azeite e coloque os dentes de alho inteiros e deixe refogar. Depois, coloque o pão e deixe até ficar levemente dourado, tendo o cuidado de virar os cubos de pão. O alho deve ser descartado ou usado em alguma outra receita. Em uma tigela, coloque os filés de anchova e amasse com um garfo. Coloque o vinagre, o azeite e misture. Tire a cebola da água e coloque junto com o tomate e o pepino. Coloque as alcaparras, o pão, as folhas de manjericão e sirva com o molho.

CHOCOLATE

Sem dinheiro para comprar ovo de Páscoa? Aprenda a fazer ovos caseiros

Saiba o passo a passo de como fazer ovos de chocolate em casa

25/03/2024 11h15

Ovo de Colher caseiro Foto: Alicia Miyashiro

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O preço do ovo de Páscoa industrizado, encontrado em supermercados, está nas alturas e deve pesar no bolso do consumidor neste ano. 

Pesquisa realizada pelo Superintendência para Orientação de Defesa do Consumidor (Procon-MS) aponta que o ovo de chocolate mais caro é o da marca Arcor, com fone de ouvido, de 100 gramas (R$ 165,90). 

Os mais baratos são da marca Arcor, qualidade Tortuguita Confeito, de 120 gramas (R$ 39,99) e da marca Arcor, qualidade Ao Leite, de 190 gramas (R$ 39,99). 

Com os valores nas alturas, 'chocólatras' preferem fazer ovos de chocolate em casa para economizar e escolher o sabor de sua preferência. 

O Correio do Estado preparou o passo a passo de como fazer ovos de chocolate em casa, de colher e em pé. Confira:

OVO EM PÉ

Você vai precisar de:

  • Chocolate em barra (ao leite, branco, amargo ou meio amargo)
  • Recheio (beijinho, brigadeiro, mousse de limão/maracujá/morango, leite condensado, crocante, prestígio, nutella, paçoca, entre outros)
  • Forma de plástico ou silicione
  • Embalagem para envolver e decorar o ovo de Páscoa

Modo de preparo

  1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. O objetivo é derreter e não cozinhar
  2. Passe o chocolate derretido em duas formas de plástico ou silicone
  3. Leve o produto à geladeira por 10 minutos, para que o chocolate derretido endureça
  4. Passe mais uma camada de chocolate
  5. Leve o produto novamente à geladeira por 10 minutos, para que a segunda camada de chocolate endureça
  6. Recheie o ovo de Páscoa 
  7. Passe mais uma camada de chocolate, tampando o recheio
  8. Leve o produto novamente à geladeira por 10 minutos, para que a terceira camada de chocolate endureça
  9. Se necessário, tire o produto da geladeira e passe mais uma camada de chocolate 
  10. Desinforme o ovo de Páscoa
  11. Retire o excesso de chocolate das bordas da forma de plástico/silicone
  12. Embale o ovo de Páscoa com o papel e decoração de sua preferência

OVO DE COLHER

Você vai precisar de:

  • Chocolate em barra (ao leite, branco, amargo ou meio amargo)
  • Recheio (beijinho, brigadeiro, mousse de limão/maracujá/morango, leite condensado, crocante, prestígio, nutella, paçoca, entre outros)
  • Forma de plástico ou silicione
  • Embalagem com colher para imobilizar o ovo 
  • Ingredientes para decorar o ovo, como granulado, coco ralado, brigadeiro, beijinho, bombom, frutas

Modo de preparo

  1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. O objetivo é derreter e não cozinhar
  2. Passe o chocolate derretido em uma única forma de plástico ou silicone
  3. Leve o produto à geladeira por 10 minutos, para que o chocolate derretido endureça
  4. Passe mais uma camada de chocolate
  5. Leve o produto novamente à geladeira por 10 minutos, para que a segunda camada de chocolate endureça
  6. Desinforme o ovo de Páscoa
  7. Retire o excesso de chocolate das bordas da forma de plástico/silicone
  8. Coloque o ovo na embalagem com colher
  9. Recheie o ovo de Páscoa até a borda
  10. Decore o ovo, em cima do recheio, com ingredientes como granulado, coco ralado, brigadeiro, beijinho, bombom, frutas

Bom apetite e Feliz Páscoa!

 

Educação

Vai para o 3º ano do ensino médio em 2024? Confira 10 dicas para entrar na universidade

Especialista lista 10 dicas para te ajudar a ter um ano de sucesso

30/01/2024 17h30

Agência Brasil

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O "terceirão", último ano do Ensino Médio, encerra o ciclo da educação básica e é decisivo para definir o próximo passo na vida de milhares de jovens de todo o País. Para aqueles que desejam prestar vestibular e ingressar na faculdade, é essencial uma abordagem equilibrada, que inclua tanto o aspecto acadêmico quanto o bem-estar emocional.

Pensando nisso, Marlon Ceni, CEO da Analytica, uma ferramenta que realiza análise de desempenho dos estudantes e das escolas com agilidade e assertividade, listou algumas orientações práticas para que seja um ano de sucesso. Confira:

1. Defina Seus Objetivos:

Antes de começar a jornada, estabeleça metas claras e realistas para os vestibulares. Identifique os cursos desejados e as instituições de ensino que mais o inspiram. Ter objetivos definidos ajudará a orientar seus esforços e mantê-lo motivado.
 

2. Elabore um Cronograma de Estudos:

Organização é a chave para enfrentar o ano do vestibular. Desenvolva um cronograma realista de estudos, distribuindo o tempo de maneira equilibrada entre todas as disciplinas. Reserve momentos para revisões e para a resolução de exercícios práticos.
 

3. Foco na Base Teórica:

É crucial consolidar sua base teórica. Reforce os conceitos-chave em todas as disciplinas e concentre-se nas matérias que você encontra mais desafiadoras. Uma compreensão sólida proporcionará a confiança necessária na hora das provas.
 

4. Simule as Condições do Vestibular:

Pratique, pratique e pratique! Realize simulados frequentes para se acostumar com a pressão e o formato das provas. Essa prática não apenas aprimora suas habilidades de gerenciamento de tempo, mas também ajuda a identificar áreas que precisam de mais atenção.
 

5. Busque Apoio Acadêmico:

Se encontrar dificuldades em alguma disciplina, não hesite em buscar ajuda. Professores, colegas de classe e tutores podem oferecer insights valiosos e abordagens alternativas de aprendizado. Lembre-se, pedir ajuda é sinal de maturidade acadêmica.
 

6. Cuide da Saúde Mental:

O ano do vestibular pode ser intenso, e cuidar da saúde mental é crucial. Reserve tempo para atividades relaxantes, pratique exercícios físicos e mantenha uma rotina de sono saudável. Equilibrar os estudos com momentos de descanso é fundamental para o desempenho acadêmico sustentável.
 

7. Diversifique Suas Atividades:

Embora os estudos sejam prioritários, não negligencie suas paixões e interesses. Participar de atividades extracurriculares e voluntariado não apenas enriquece sua experiência, mas também destaca sua personalidade nas etapas de seleção.
 

8. Esteja Atento aos Prazos:

Mantenha-se informado sobre as datas de inscrição, provas e demais prazos importantes. Organize uma lista com todas as etapas do processo seletivo das instituições desejadas para evitar contratempos.
 

9. Conecte-se com Ex-Alunos:

Conversar com ex-alunos das instituições desejadas pode oferecer insights valiosos sobre a vida universitária e as peculiaridades dos vestibulares específicos. Esse networking informal pode ser útil ao tomar decisões informadas sobre suas escolhas.
 

10. Aprenda com os Erros:

Os desafios fazem parte do processo. Se você enfrentar obstáculos ou não alcançar o desempenho desejado em algum momento, veja isso como uma oportunidade de aprendizado. Identifique suas áreas de melhoria e ajuste sua estratégia de estudos conforme necessário.
 

"Navegar pelo ano do vestibular exige determinação, organização e equilíbrio. Lembre-se de que o sucesso não é apenas sobre alcançar resultados excepcionais, mas também sobre o crescimento pessoal ao longo dessa jornada desafiadora. Boa sorte!".

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