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Campo Grande - MS, terça, 16 de outubro de 2018

GASTRONOMIA

Quitutes e docinhos são opções
para o Dia das Crianças

6 OUT 2018Por DA REDAÇÃO09h:00

BOLO DE CHOCOLATE

Ingredientes da ganache
2 colheres de sopa de açúcar mascavo;
½ xícara de manteiga sem sal;
100 ml de água;
340 g de chocolate meio amargo;
1 lata de creme de leite.

Ingredientes do bolo
½ xícara de chocolate em pó;
½ xícara de açúcar mascavo;
250 ml de água;
1 xícara e ½ de farinha 
de trigo;
½ colher de sopa de fermento em pó;
½ colher de sopa 
de bicarbonato de sódio;
½ xícara de manteiga;
150 g de açúcar refinado;
1 colher de sopa de essência/extrato de baunilha;
3 ovos.

MODO DE PREPARO

Ganache
Em uma panela, coloque o açúcar mascavo, a manteiga e a água. Ligue em fogo baixo e mexa devagar, até que tudo derreta. Desligue o fogo, coloque o chocolate já picado e misture bem. Adicione o creme de leite e misture até que tudo fique completamente homogêneo. Cubra a panela com plástico-filme e deixe esfriar por completo em temperatura ambiente.

Bolo
Preaqueça o forno a 180°C.
Coloque em uma tigela o chocolate em pó, o açúcar mascavo e a água fervente. Misture tudo muito bem e reserve. Em outro recipiente, peneire a farinha de trigo e adicione o fermento e o bicarbonato. Em uma tigela maior, coloque a manteiga e o açúcar e bata com a batedeira até que fique uma mistura fofa e esbranquiçada. Acrescente o extrato de baunilha e um ovo de cada vez. Sempre que adicionar um ovo, bata com a batedeira até que ele se misture completamente. Adicione na tigela maior metade do chocolate líquido e da mistura seca. Misture tudo delicadamente com um fouet.
Depois que tudo se misturar, adicione a outra metade do chocolate e dos secos. Misture até que a massa fique homogênea. Unte com manteiga e cacau em pó duas formas de 20 cm de diâmetro e divida a massa.
Leve a massa para assar por aproximadamente 20 minutos ou até que um palitinho saia completamente limpo.

Montagem
Tire as massas do forno e, com uma faca de serra, corte cada uma delas na metade.
No prato em que for servir o bolo, coloque a primeira fatia da massa e cubra com a ganache de chocolate.
Coloque a segunda camada de massa e também cubra com ganache. Coloque a terceira camada 
de massa e mais ganache.

Coloque a quarta e última camada da massa e cubra todo o bolo (inclusive as laterais) com a ganache.
Dica: Para deixar o acabamento mais bonito, faça algumas ondinhas de ganache com uma espátula ou uma colher. Leve para geladeira por 1 hora e sirva quando quiser.

MINICHEDAR BURGUER

Ingredientes
500 g de carne moída;
300 g de queijo cheddar;
140 g de bacon em cubos grelhado;
200 g ou 12 unidades de pão bisnaguinha;
1 sopa de alho e cebola moída;
Sal e pimenta a gosto;
Azeite a gosto para untar a forma.

Modo de preparo
Em um recipiente, misture a carne moída, 
o alho, a cebola, o sal e a pimenta a gosto. Unte uma forma com azeite e adicione a carne moída temperada, espalhando-a  por inteiro.
Leve ao forno 200 graus por 25 minutos.
Corte todas as bisnaguinhas ao meio e reserve.
Agora é só montar o minicheddar burguer.
Em uma forma untada, adicione a parte inferior das bisnaguinhas, o hambúrguer, o queijo cheddar, o bacon em cubos e a parte superior das bisnaguinhas.
Leve ao forno a 180 graus por 25 minutos ou até que derreta o queijo cheddar.

BRIGADEIRO DE CHURROS

Ingredientes
1 lata de leite condensado;
1 colher de sopa 
de manteiga;
150 g de doce de leite;
1 xícara de açúcar refinado;
1 colher de sopa de canela em pó.

Modo de preparo
Em uma panela, adicione o leite condensado e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, para não correr o risco de grudar na panela. Mexa até dar o ponto de brigadeiro, que é aquele em que a massa começa a se desgrudar da panela. Unte um prato, despeje a massa e deixe na geladeira por cerca de uma hora. Pegue um pouquinho da massa, abra na mão e coloque o doce de leite, depois feche e enrole. Para finalizar, passe as bolinhas no açúcar e na canela e uma pontinha de doce de leite em cima da bolinha.
 

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